Gli antipasti - Appetizer...
Polpo verace brasato su crema di carote Sablè di mandorle alla paprika dolce e bbq di polpo
16€
Braised Octopus with carrots cream, Crumble Almond and bbq sauce
Tramezzino di seppie su crema di topinambur, carciofo fritto e olive disidratate
16€
Cuttletfish Sandwich, Topinambur, Fried Artichoke and dehydrated olives
Salmone marinato ai Sali bilanciati affumicato al faggio quark di Bufala e cipollotto nocerino
16€
Salmon,buffalo quark and onion
Variazione di baccalà in 3 cotture (Mantecato in foglia di verza, polpette su crema di ceci al limone. In tempura su friarielli
18€
Variation of cod in three different cookings
Ricciola marinata ai Sali bilanciati al pepe sancho ,crema di porro, porro bruciato e pompelmo
18€
Marinade amberjack, salt, sancho pepper, leek cream, brown leek, and grapefruit
Cappuccino di seppie e cornetto ai tre cereali
13€
Cuttletfisch Cappuccino and Seven Cereal Croissant
Insalata di mare cotta in cbt con spuma al limone e gamberi rossi
18€
CBT Seafood Salade, red prawns with Lemone Mousse
Il fritto Napoletano (Carciofi farciti,involtini di zucchine provola e pancetta,fiore di zucca ricotta e cannella,mozzarella in carrozza,verdurine in tempura)
13€
Neapolitan fried food
Vellutata di ceci e funghi porcini
13€
Chickpea cream and Porcini Muschrooms
Guazzetto di fagioli quarantini e castagne all’alloro
12€
Quarantini Beens Soup and Laurel Chestnuts
La braciola di maiale provola e pancetta cotta in cbt con papaccelle
14€
Pork Chop provola Cheese, bacon and Papacelle
Tartare di Manzo con uovo di quaglia
15€
Beef Tatara with quail egg
I primi - First course...
Spaghetti Pastificio Mancini, vongole veraci, polvere di alghe e crema di prezzemolo
18€
Spaghetti with Clams powdered seaweed and parsley cream
Paccheri in salsa di pomodorini e granchio
20€
Paccheri with Cherry tomato sauce and Crab
Cappellacci di pesce all’acqua pazza
18€
Cappelacci Stuffed Fish
Risotto ostriche Prosecco e Melograno
18€
Risotto, Frozen Oyster and Prosecco
Linguine ai ricci di mare e essenza di limone
22€
Linguine with sea urchins and lemon
Paccheri indorati e fritti farciti con ricotta provola e ragù
16€
Breaded and Fried Paccheri stuffed ricotta and provola cheese
with traditional raguCandele Vicedomini con salsa di genovese e la sua carne
16€
Gragnano Candele in three meets and three onions sauce
Ravioli cacio pepe e pera
16€
Raviolo Cacio Cheese and Pepper
Tagliolini all’uovo crema di parmigiano e caviale di tartufo nero
14€
Eggs Taglierini with Parmigiano Cheese Cream and Black Truffle Caviar
I secondi - Main course...
Ricciola in crosta di mandorle cotto crudo e indivia brasata
18€
Almond-Crusted Amberjack Cooked raw Style and endive
Tagliata di Ombrina in salsa thai
18€
Croaker fillet and Thai sauce
Pescato del giorno
22€
Fish of the Day
Gran fritto di calamari e spigola
22€
Fried Squid and Sea bass
Entrecote con patate e burro bruciato
22€
Entrecote with poteto and brown butter
Cotoletta di viello alla milanese con finocchi brasati allo zafferano
18€
Milanese Veal Style with Fennel and saffron
Guancia di manzo cotta in cbt con salsa di sedano rapa
16€
Cheek beef cbt Style with celeriac Sauce
Pancetta di maiale salsa di peperoni e gelato al mirtillo
16€
Pork Belly Peppers sauce and Blueberry sauce
DOLCI - DESSERT
La nostra spuma di cioccolato con gelato alla nocciola
7€
Choccolate Cream with Hezelnut ice cream
L’intramontabile Tiramisù con gelato al caffè e anice
7€
Tiramisù with Coffee and anise ice cream
Terrina di mela annurca zucchero, cannella, crema pasticcera e crumble di nocciole
7€
Apple terrine with Sugar,Cinnamon, Custard and Heselnut crumble
Ricotta e pera
7€
Ricotta cheese and pear
La castagna nel bosco
7€
Chestnuts Cream, Chestnuts Crumble, Chocolate Meringue, Chocolate and run ice cream
