Gli antipasti - Appetizer...
Insalata Di Mare con cruditè di gamberi di Mazara del Vallo su agretti e spuma al limone
16€
Seafood salad in citrus fruit Vacuum cooked
Gran crudo di pesce della casa
25€
raw fish
Salmone marinato ai Sali bilanciati affumicato al faggio quark di Bufala e cipollotto nocerino
16€
Salmon,buffalo quark and onion
Variazione di baccalà in 3 cotture (Baccalà in tempura su friarielli Pil Pil su zucca alla brace Scaloppina al limone)
16€
Variation of cod in three different cookings
Carpaccio di Spigola in CBT su scarola riccia e salse aromatiche
15€
Sea bass carpaccio in CBT on curly endive and aromatic sauces
Cappuccino di seppie
10€
Cuttlefish cappuccino
Vitello CBT con insalata russa Tonnè
12€
CBT veal with Russian salad Tonné
Il fritto Napoletano (Fritto di carciofi ,fiori di zucca, provola impanata, involtino di melanzane ,verdurine di stagione)
10€
Neapolitan fried food
Vellutata di piselli ,asparagi dadolata di zucca e verdurine primavera in CBT
10€
Cream of peas, diced pumpkin asparagus and spring vegetables in CBT
Assoluto di parmigiana
12€
Absolute of eggplant "parmigiana"
Degustazione dei nostri antipasti di mare o di terra
25€
Tasting of our sea or land appetizers
I primi - First course...
Linguine ai ricci di mare con crema di limone
20€
Linguine with sea urchins and lemon cream
Spaghetti vongole Veraci polvere di alghe e salsa di prezzemolo
18€
Linguine with clams and seaweed
Linguine scampi pomodorini e polvere di arancia
16€
Linguine with shrimp, cherry tomatoes and orange powder
Tubettoni crema di patate al limone vongole e caciocavallo podolico
16€
Tubettoni,potato cream with lemon clams and podolico caciocavallo
Risotto con fagioli quarantini burro al timo limonato e cozze
14€
Risotto with quarantini beans, lemon thyme butter and mussels
Cappellacci asparagi e gamberi di Mazara del Vallo crudi cotti
18€
Cappellacci with asparagus and prawns raw cooked from Mazara del Vallo
Candele Vicedomini con salsa di genovese e la sua carne
14€
Gragnano Candele in three meets and three onions sauce
Ravioli alla Norma su vellutata di pomodoro e cacioricotta di pecora
12€
Ravioli alla Norma on tomato soup and sheep cacioricotta
Gnocchetti di ricotta su crema di spinaci polvere di limone e mandorle
10€
Ricotta dumplings on spinach cream, lemon powder and almonds
Fettuccine su crema di scarole uva passita e pinoli tostati
10€
Fettuccine on cream of endive raisins and toasted pine nuts
I secondi - Main course...
Pescato del giorno con contorno
18€
Catch of the day
Cotto crudo di Ricciola in crosta di mandorle
16€
Raw and cooked Amberjack in an almond crust
Ombrina in CBT con acqua di pomodoro fermentato
18€
Ombrina in CBT with fermented tomato water
Gran fritto di calamari e gamberi con verdurine in tempura
18€
Great fried calamari and prawns with tempura vegetables
Palamita confit con cicoriette stufate
16€
Palamita confit with stewed chicoryEntrecote in cottura CBT con purea di patate al burro bruciato
20€
Entrecote in CBT cooking with mashed potatoes with burnt butter
Petto di Anatra all’arancia
16€
Duck breast with orange
Pancetta arrotolata CBT alle erbe mediterranee,salsa di peperoni e sorbetto ai mirtilli
16€
CBT rolled bacon with Mediterranean herbs, pepper sauce and blueberry sorbet
DOLCI - DESSERT
Spuma di cioccolato extra fondente lampone e gelato alla nocciola
7€
Extra dark chocolate mousse, raspberry and hazelnut ice cream
Tiramisù a modo nostro e il suo ammazza caffè
6€
Tiramisu in our own way
Terrina di mele annurca zucchero e cannella
5€
Terrine of annurca apples with sugar and cinnamon
Ricotta e limone al cardamono
5€
Ricotta and lemon
Yogurt lime e mango
5€
Yogurt lime e mango
